Maison fondée en 1707, le nom de l’entreprise « Akafuku » provient de l’expression « Akashinkeifuku : se réjouir de son bonheur et de celui d’autrui avec l’état d’esprit d’un bébé, un vrai cœur sans mensonge ». Il s’agit de Mochis représentatifs du Japon, composés d’un Mochi tendre confectionné à partir de riz gluant à Mochi japonais rigoureusement sélectionné sur lequel on dépose de la pâte de haricot Adzuki moelleuse confectionnée à partir de haricots de Hokkaido.

"Maison fondée en 1575 On dit qu’à l’époque, comme il y avait deux salons de thé, Sumiya et Minatoya, près du quai, il a été dénommé « Niken Chaya », les deux salons de thé, ce qui aurait également donné le nom du mochi." Il s’agit d’un Mochi constitué de pâte de haricot légère enveloppant un Mochi moelleux et saupoudré de Kinako très savoureux.Le 25 de chaque mois, il utilise de la pâte de haricot au sucre brun.

Fondée en 1775, on dit que c’est là qu’a commencé la distribution de mochis aux visiteurs du sanctuaire, au bord de la rivière Miyagawa, le long de la rue Sangu-kaido. Comme les gens renvoyaient leurs chevaux à partir de cet endroit pour visiter le sanctuaire à pied, le mochi a été nommé henba (retour du cheval). Il s’agit d’un mochi à base de farine de riz à la texture unique enveloppé d’une pâte de haricot qui fond dans la bouche, parfumé et à la couleur bien grillée des deux côtés.

Maison fondée en 1565, on dit que le Mochi a été nommé Taiko Shusse Mochi parce que Taiko HIdeyoshi l’a trouvé « délicieux ». Il s’agit d’un Mochi grillé un par un, très savoureux, qui dégage bien la douceur naturelle des haricots Adzuki et du riz gluant à Mochi.

Maison fondée en 1738, il s’agit d’un Mochi à la saveur légère, confectionné à partir de Mochi à base d’ingrédients japonais rigoureusement sélectionnés : du riz gluant à Mochi « Hakuchômochi » de Hokkaido sur lequel est déposée une pâte de haricot de grande qualité à base de haricots Adzuki « Kitaroman » de Hokkaido.

Il est confectionné avec grand soin et il a été nommé d’après la légende « Amano Iwato » transmise à Ise. La pâte de haricots Adzuki de haute qualité de Hokkaido se marie très bien avec le Kinako à base de soja de Hokkaido. Comme il est confectionné avec du riz gluant à Mochi rigoureusement sélectionné, il s’agit d’un Mochi très moelleux. Vous pouvez le conserver 7 jours à partir de sa date de fabrication [7 jours à partir de sa date de fabrication en été (du 1er juillet au 9 septembre)]

Maison fondée en 1913, il s’agit d’un Mochi très savoureux à base uniquement de haricots Adzuki des terres du nord, d’armoise naturelle et de riz poli à partir de riz brun. En 1977, il a obtenu le prix du ministre lors de la XNUMXe exposition nationale de pâtisserie du Japon.

Maison fondée en 1893, Suzuki Suishoken, qui confectionnait le « Kuuyakansuke Mochi » a clos son histoire de 2020 années en juin 6. Comme de nombreux fans du voisinage souhaitaient le retour du « Kuuyakansuke Mochi », il a été relancé à force de détermination en tant que « Kuuyachaya Mochi » par la boutique Suzukikansuke Honpo. Il s’agit d’un joyau qui dégage une atmosphère unique selon le leitmotiv « goût, texture, saveur » en étant confectionné à partir des ingrédients rigoureusement sélectionnés de son ancêtre le « Kuuyakansuke Mochi ». Une fois dans la bouche, il a une saveur douce et légèrement sucrée et une texture délicieusement équilibrée avec son élégante pâte de haricot. De plus, il peut être utilisé à diverses occasions, que ce soit pour des funérailles ou comme souvenir.