Ise offre une grande variété de boissons alcoolisées, dont le saké local apprécié depuis des siècles, les bières artisanales KADOYA (connues dans tout le pays pour des marques comme la « Shinto Beer ») et la « Himitsu Beer », appréciée pour ses étiquettes charmantes et ses saveurs uniques. Plus récemment, le domaine viticole Ise-Shima, premier du genre dans la région, a vu le jour, contribuant à l'essor d'une nouvelle culture du vin local. Avec le saké, la bière artisanale et le vin, les options pour accompagner un voyage sont de plus en plus nombreuses. Pourquoi ne pas profiter de votre visite des sanctuaires, de vos promenades en ville ou de vos repas pour découvrir les boissons alcoolisées uniques d'Ise ?
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La brasserie Iseman, située à Ise, est la seule de la région d'Ise-Shima. Elle continue de produire un saké qui reflète la nature, l'histoire et la culture locales. Tout le saké Iseman est produit dans la région d'Ise-Shima, et son brassage utilise l'eau souterraine des rivières Isuzu et Miyagawa.
La marque phare, « Okagesama », est un saké qui symbolise Ise, né de la gratitude envers les dieux pour leurs bienfaits et du pèlerinage « Okage-mairi » de l'époque d'Edo. Il se caractérise par son arôme élégant et sa pureté en bouche, et le « Junmai Daiginjo Yamada Nishiki » a été salué lors de concours internationaux de saké.
La gamme étendue comprend du Junmai Daiginjo, du Junmai Ginjo et du saké Ginjo, ainsi que des éditions limitées saisonnières, du vin de prune et du vin de yuzu, offrant ainsi un large choix selon vos préférences. « Okagesama Junmai Daiginjo Yamada Nishiki » a été reconnu pour sa qualité tant au niveau national qu'international, et a notamment remporté le prix d'or « KuraMaster ».
Autre marque phare, « Oimidori » est un saké dont le nom évoque l'image d'un arbre à feuilles persistantes qui se dresse depuis des siècles. C'est une boisson à savourer lentement, en s'imprégnant de l'histoire et de l'atmosphère paisible d'Ise.
Ce saké traditionnel, fort d'une histoire de plus de 300 ans, séduit par sa saveur douce et légèrement umami. Il s'accorde à merveille avec les fruits de mer frais d'Ise-Shima et se déguste aussi bien frais que chaud.
Située à Oharaimachi, quartier menant au sanctuaire intérieur du Grand Sanctuaire d'Ise, la brasserie de saké « Ise Man Naiku-mae » est une halte idéale sur le chemin du sanctuaire. Nichée juste derrière la boutique, elle brasse avec soin des sakés locaux en petites quantités, dans le respect du climat et de la culture d'Ise. La production étant limitée, le saké est vendu exclusivement dans la région d'Ise-Shima. Certaines marques, comme « Okagesama Junmai Daiginjo Yamada Nishiki », sont disponibles uniquement à la brasserie Naiku-mae ; une visite s'impose donc lors de votre séjour à Ise.
En magasin, vous pouvez acheter des marques populaires telles que « Okagesama » et « Roryoku », et vous pouvez également les déguster sur place.
Par ailleurs, en août 2026, la boutique « Ise Man Ise Distillery Direct Sales Store » ouvrira ses portes au sein de la distillerie, en face du sanctuaire intérieur. Vous pourrez y déguster, moyennant un supplément, le whisky et le gin artisanal produits par la distillerie.
La boutique expose des panneaux photographiques grandeur nature d'alambics (équipements de distillation) et de fûts ayant réellement servi au vieillissement.
C'est un lieu où vous pourrez déguster de tout, du saké local d'Ise aux spiritueux distillés, tout en découvrant le dévouement des producteurs.
| adresse | 77-2 Ujinakanokiricho, ville d'Ise |
| Informations de contact | 0596-23-8800 |
| Horaires | 9h30-17h00 * Varie selon la saison |
| Jours de fermeture | Ouvert toute l’année |
| Nom de l'entreprise | Iseman Co., Ltd. |
| adresse | 77-2 Ujinakanokiricho, ville d'Ise |
| Informations de contact | 0596-37-4195 |
Cette marque de bière artisanale a son siège social et sa brasserie près du Grand Sanctuaire d'Ise et son slogan est « À la santé de votre vie ! »
Depuis sa création, l'entreprise s'est lancée avec audace dans des défis inédits, ce qui lui a valu de nombreuses récompenses lors de concours nationaux et internationaux. Elle a réalisé une première mondiale en remportant quatre médailles d'or consécutives au prestigieux concours britannique IBA, souvent considéré comme les « Oscars de la bière », en 2017, 2019, 2021 et 2024. L'entreprise développe et produit une large gamme de bières, proposant des bières authentiques répondant aux standards internationaux afin de contribuer à l'essor d'une riche culture brassicole.
ISEKADO Craft Beer propose une large gamme de bières, dont sa pale ale classique et la Hime White, ainsi que des IPA, des stouts et des éditions limitées saisonnières, chacune avec son arôme et sa saveur uniques. Brassées à partir d'ingrédients de la région d'Ise-Shima, leurs bières s'accordent parfaitement avec un repas.
Ces dernières années, « ISEKADO International » a également été créée, combinant les techniques de brassage cultivées à Ise avec des ingrédients provenant de l'étranger.
La première bière proposée est une « Passion Fruit Pale Ale » brassée avec des fruits de la passion du Vietnam, offrant un arôme tropical et une acidité rafraîchissante. Ce nouveau défi lancé par Ise pour s'étendre à l'international suscite déjà l'intérêt.
La « Shinto Beer » est une bière artisanale inspirée d'une bière légendaire qui aurait été brassée à Kawasaki, dans la préfecture d'Ise, durant l'ère Meiji. Recréée grâce à des techniques de brassage modernes pour une dégustation facile, elle s'apprécie comme une boisson typique d'Ise.
Brassée à partir de riz ancien, cette bière offre une saveur pure et rafraîchissante, harmonieusement mêlant un délicat arôme de riz à la richesse du malt. Sa légère amertume la rend facile à boire, et elle est même recommandée aux néophytes en matière de bières artisanales. Elle se marie parfaitement avec des plats légers comme le poisson blanc et le poulet, et la déguster avec des fruits de mer frais d'Ise-Shima permet d'apprécier pleinement la richesse de la gastronomie locale.
C'est l'une des bières artisanales emblématiques d'Ise, parfaite pour accompagner la cuisine locale tout en réfléchissant à l'histoire d'Ise.
| adresse | 34 Ujiimazaikecho Toga Shugaku, ville d'Ise |
| Informations de contact | 0596-23-8773 |
| Horaires | 10h00 - 17h00 (Service de restauration et de boissons de 11h00 jusqu'à la dernière commande à 16h30) *Varie selon la saison |
| Jours de fermeture | Ouvert toute l’année |
| adresse | 13-6 Honmachi, ville d'Ise |
| Informations de contact | 0596-20-5505 |
| Horaires | De 9 h 00 à 17 h 00 |
| Jours de fermeture | Ouvert toute l’année |
| Nom de l'entreprise | ISEKADO (Bière Ise Kadoya) (Magasin principal Nikenchaya Mochikakuya Co., Ltd.) |
| adresse | 564-17 Shimonocho, ville d'Ise |
| Informations de contact | 0596-63-6515 |
| Horaires | 10h00 - 17h00 (sauf les samedis et dimanches) |
| Jours de fermeture | Samedi et dimanche |
Himitsu Beer, une brasserie fondée à Ise, dans la préfecture de Mie, en 2022, attire l'attention par son approche libre et ludique de la fabrication de bières artisanales.
L'origine du nom provient de l'idée de « créer une bière délicieuse que vous aurez envie de garder secrète pour vous ».
Ils produisent de nombreuses bières en édition limitée, élaborées à partir d'ingrédients de saison, de fruits et d'herbes aromatiques, faisant de chaque visite l'occasion de découvrir une nouvelle saveur. Leur sélection comprend des bières faciles à boire, parfaites pour les néophytes, ainsi que des créations uniques qui impressionneront même les connaisseurs les plus exigeants.
Les arômes et saveurs variés de chaque bière, ainsi que leurs étiquettes distinctives, expliquent en partie leur popularité. Leur emballage attrayant les rend irrésistibles.
Les étiquettes au design convivial, ornées de motifs animaliers et naturels, sont très appréciées comme souvenirs de voyage à Ise-Shima !
Le charme de Himitsu Beer réside dans la diversité de sa gamme. Des bières intégrant des ingrédients et une culture propres à Ise-Shima aux éditions limitées brassées au gré des saisons, une variété de bières distinctives sont régulièrement lancées. En voici quelques exemples.
L'« Ise-Shima Pearl Lager » est une bière blonde unique à Ise-Shima, brassée avec des perles de tapioca. Appréciez sa douceur et la richesse de son arôme malté, soigneusement extrait.
« Oise-chan », une bière blanche ornée d'une illustration saisissante d'Amaterasu Omikami, est brassée avec du yuzu et de la coriandre. Elle se caractérise par son arôme rafraîchissant, son goût fruité et sa finale légère et douce, avec une amertume minimale.
Inspirée du plat local d'Ise, le « Samenotare », la « Sametare » est une bière ale extra houblonnée offrant un arôme de houblon intense et une amertume franche. Son goût sec et rafraîchissant la rend idéale pour accompagner le « Samenotare », comme son nom l'indique.
En plus de ces bières, une variété de bières est proposée selon la saison et la période de brassage. Himitsu Beer offre des brassins uniques qui reflètent les ingrédients locaux, les paysages et la culture gastronomique d'Ise-Shima. Lors de votre visite à Ise, ne manquez pas de déguster les bières locales.
| Nom de l'entreprise | Himitsu Beer LLC |
| adresse | 829-1 Futamichonishi, ville d'Ise *Les produits ne sont pas vendus à l'usine de fabrication. Ils peuvent être achetés dans les magasins affiliés de la ville. |
| Informations de contact | https://www.instagram.com/himitsu_beer/ |
En 2022, la première cave de la région d'Ise-Shima a été créée, marquant le début d'une véritable culture viticole locale à Ise. La gamme « Utsukushikuni », emblématique de la « Cave d'Ise-Shima », est un vin local élaboré pour refléter le climat, le terroir et la gastronomie d'Ise-Shima.
« Utsukushikuni Blanc » est un vin blanc issu d'un assemblage de Koshu et de Chardonnay. Il offre un arôme frais et élégant, une bouche souple et une agréable acidité, ce qui en fait un accord parfait avec les fruits de mer qui font la fierté d'Ise-Shima.
« Utsukushikuni Noir » est un vin rouge élaboré principalement à partir de merlot cultivé dans les villes de Minamiise et de Tamaki. Son riche arôme de fruits rouges, sa texture soyeuse et ses tanins parfaitement équilibrés en font un accompagnement idéal pour les plats de viande japonais tels que le sukiyaki et le yakitori.
« Utsukushikuni Orange », qui a remporté la toute première double médaille d'or de la préfecture de Mie lors des Sakura Awards 2026, est un vin orange élaboré à partir de raisins Delaware arrivés à pleine maturité. Son arôme vibrant, sa saveur fruitée et son équilibre parfait entre acidité et tanins en font un vin idéal pour accompagner une grande variété de plats, des cuisines japonaise et occidentale aux spécialités chinoises et ethniques.
Le vin mousseux rouge « Ise-ko (ISE × SECCO) » est également très apprécié. Il se caractérise par de fines bulles issues d'une seconde fermentation en bouteille et un goût fruité et sec. Son étiquette arbore un motif réalisé selon la technique traditionnelle du katagami (pochoir en papier d'Ise). Véritable emblème de l'esprit d'Ise, cette bouteille est un souvenir idéal.
La brasserie Ise Utsukushikuni, située à Oseko, dans la ville d'Ise, utilise des raisins cultivés sur trois sites : Muramatsu-cho, Tamaki-cho et Minamiise-cho, pour élaborer des vins qui reflètent le climat et la gastronomie de la région d'Ise-Shima. À Muramatsu-cho, près de la mer, des cépages se marient à merveille avec les fruits de mer grâce à l'utilisation de coquilles d'huîtres et d'algues dans la préparation du sol. À Tamaki-cho, la tradition viticole se perpétue, tandis qu'à Minamiise-cho, la brasserie collabore avec des producteurs locaux. Chaque domaine s'attache à révéler le caractère unique de son terroir.
Les vins locaux uniques ainsi produits peuvent être dégustés à l'« Osteria Il Mosto », le restaurant situé au deuxième étage du domaine viticole, ainsi qu'au « Bar Yuniwa » et à l'« Ise-mae Sushi Kankan (à l'intérieur de Taki VISION) ». Savourez-les avec des ingrédients de saison d'Ise-Shima et découvrez plus profondément le climat et la culture gastronomique uniques de cette région.
Ce restaurant-bar à vins est situé près de la gare d'Ise. Son charme réside dans son atmosphère décontractée, où vous pourrez déguster des plats préparés avec des ingrédients locaux et accompagnés des vins d'Ise.
| adresse | Brasserie Ise Utsukushikuni, 2-5-11 Oseko, ville d'Ise |
| Informations de contact | 0596-27-0088 |
| Horaires | De 21 h 00 à 23 h 00
(Dernière commande à 22h30) |
| Jours de fermeture | Lundi |
Ce restaurant se trouve au deuxième étage de la brasserie Ise Utsukushikuni. Vous pourrez y déguster une cuisine italienne élaborée à partir de produits de saison d'Ise-Shima, accompagnée de vins locaux exclusifs au domaine.
| adresse | 2-5-11 Oseko, ville d'Ise, brasserie Ise Utsukushikuni, 2e étage |
| Informations de contact | 0596-27-0808 |
| Horaires | De 12 h 00 à 14 h 00
17h30 - 21h00 (Dernière commande à 20h00) |
| Jours de fermeture | Lundi |
| Nom de l'entreprise | Ise-Shima Winery Co., Ltd. (brasserie Ise Utsukushikuni) |
| adresse | 2-5-11 Ozeko, ville d'Ise |
| Informations de contact | 0596-27-5050 |
Iseman, qui produit une grande variété de boissons alcoolisées reflétant le charme d'Ise-Shima, ne se limite pas au saké. Parmi elles, on trouve le « Ise Gin », un gin artisanal originaire d'Ise.
Cette bière est brassée dans une distillerie d'Ise, alliant algues aonori, thé d'Ise (thé vert torréfié) et mitsuba (persil japonais) à des plantes aromatiques japonaises telles que le yuzu, la prune et le gingembre. L'arôme rafraîchissant des algues aonori et la saveur douce du thé d'Ise s'unissent pour créer un goût unique qui évoque la région d'Ise-Shima, nichée entre mer et montagnes.
En 2026, il a remporté une médaille d'or dans la catégorie Gin contemporain au Concours international des vins et spiritueux (IWSC). C'est une boisson qui permet de découvrir la culture locale d'Ise sous un angle différent de celui du saké. C'est l'une des nouvelles boissons d'Ise à savourer lors de votre visite.
| Nom de l'entreprise | Iseman Co., Ltd. |
| adresse | 77-2 Ujinakanokiricho, ville d'Ise |
| Informations de contact | 0596-37-4195 |
Lors de votre visite au Grand Sanctuaire d'Ise, il y a un saké que vous devriez absolument connaître : le « Hakutaka ».
Le shirataka, brassé dans la région de Nada Gogo, dans la préfecture de Hyogo, est depuis longtemps considéré comme le saké sacré offert aux dieux du Grand Sanctuaire d'Ise. Cette tradition perdure : le shirataka est offert en dévotion au sanctuaire, et de nombreux fidèles le savourent en ressentant un lien profond avec Ise.
Le saké Shirataka est brassé à partir de riz Yamada Nishiki, une variété idéale pour la fabrication du saké, et d'eau Miyamizu, selon des méthodes traditionnelles exigeant un travail manuel méticuleux. Il se caractérise par sa riche saveur umami et sa finale rafraîchissante, et s'accorde exceptionnellement bien avec la cuisine japonaise.
À Oharaimachi, le quartier situé en face du sanctuaire intérieur du Grand Sanctuaire d'Ise, se trouve le « Shirataka Miyake Shoten », où vous pourrez déguster des sakés exclusifs « Shirataka » en édition limitée, ainsi que des sakés locaux en édition limitée et des marques locales de saison. Après votre visite du sanctuaire, nous vous recommandons vivement de faire une halte et de savourer un verre tout en vous imprégnant de l'histoire et de la culture d'Ise.
Visiter le sanctuaire et savourer le « Shirataka », un saké transmis de génération en génération depuis des siècles, vous permettra de vivre un moment vraiment spécial, unique à Ise.
| Nom du magasin | Shirataka Miyake abattu |
| adresse | 29, Ujiimazaike-cho, Ise-shi |
| Informations de contact | 0596-22-4506 |
| Horaires | De 10 h 00 à 17 h 00 |
| Jours de fermeture | Jours de fermeture irréguliers, fermetures temporaires occasionnelles. |
À Ise, les brasseries produisent non seulement du saké, mais des initiatives originales sont également menées en collaboration avec les étudiants et la communauté locale. Des activités telles que la culture locale du riz à saké et la collaboration avec les brasseries locales pour le brassage et le développement de produits permettent de découvrir l'agriculture et la culture du saké d'Ise et de les transmettre aux générations futures. Nous vous présentons ici le saké produit par l'Université Kogakkan (Kanda Kushimoto-cho, Ise) et le lycée Akeno de la préfecture de Mie (Akeno, Omata-cho, Ise).
« Mimosusogawa » est un saké junmai daiginjo issu du projet « Inori no Shinto », une collaboration entre la ville de Meiwa, limitrophe d'Ise, et les étudiants de l'université Kogakkan. Il est brassé par Iseman, une brasserie de saké située à Ise, à partir de riz « Kami no Ho » cultivé par les étudiants de Meiwa.
« Misogigawa » est un autre nom de la rivière Isuzu, qui traverse le sanctuaire intérieur du Grand Sanctuaire d'Ise. Connaître l'histoire de ce saké – qui tire son nom d'un lieu associé à Ise et est élaboré à partir de riz cultivé localement par une brasserie d'Ise – rendra sa dégustation lors de votre voyage encore plus agréable. C'est un saké à savourer en ressentant le lien profond qui unit la terre et les habitants d'Ise.
En outre, le projet « Prière de la Cité Divine » inclut également le « Saio », brassé par Asahi Shuzo dans la ville de Meiwa, vous permettant ainsi de savourer les caractéristiques uniques des sakés de chaque brasserie, élaborés à partir du même riz.
| Informations de contact | ■ Contact 0596-52-7112 (Division de la planification de la prévention des catastrophes de la ville de Meiwa) ■ Coordonnées pour les demandes de renseignements commerciaux 0596-22-8561 (Kogakkan Service Co., Ltd.) |
"Akeno Sakumotsu" est un saké junmai ginjo né d'une collaboration entre le lycée Akeno et le "Miyoshiya Sake Shop" à Omata-cho, ville d'Ise.
Des élèves du lycée Akeno cultivent le « Yumigataho », une variété de riz à saké stabilisée par l’université de Mie, et participent à toutes les étapes du processus, du brassage à la création du nom et de l’étiquette. La production est assurée par la brasserie Kawabu, une brasserie de saké historique de la ville de Taki.
Il se caractérise par son arôme fruité et son goût pur et rafraîchissant, et sa recette se transmet de génération en génération, en même temps que la culture du riz à saké.
Ce saké est le fruit de la fusion entre les techniques brassicoles locales et la culture du riz par des lycéens. Sélectionné comme produit Mie Selection et certifié Ise Brand, il est vendu exclusivement dans cinq cavistes de la ville d'Ise. Si vous avez l'occasion de le découvrir lors de votre séjour à Ise, n'hésitez pas à le goûter.
| Informations de contact | 0596-22-2546 (magasin d'alcools Miyoshiya) |
