délicatesse!Viande de requin séchée
L'habitude de manger des requins est limitée à certaines parties de la région de San'in et de la région d'Ise.
Ce requin séché est un aliment très courant qui a longtemps été utilisé comme plat d'accompagnement dans la famille Ise, mais c'est une offre importante qui a été un élément indispensable pour les grands festivals à Ise Jingu depuis l'Antiquité. ..
De plus, une des annexes, Izawanomiya (Izawanomiya = Isobe-cho, Shima-gun), a une légende de «sept requins» qui viennent chaque année au festival de plantation Mita en tant que messager des dieux. L'étymologie de la "sauce au requin" n'est pas certaine, mais une théorie est qu'elle a obtenu ce nom parce qu'elle a été suspendue et séchée.
Il existe deux types de sauce, "Shiotare" et "Ajitare". "Shiotare" est un filet en forme de plaque d'une épaisseur d'environ 2 cm saupoudré de sel et séché au soleil. "Ajitare" est un filet fin de plusieurs millimètres d'épaisseur attaché au mirin et séché au soleil. Il est séché dans .
Le plus gros envoi au Japon!
Parmi les hijiki, Ise hijiki est transformé et produit environ 70% de la consommation intérieure, et possède le plus grand volume d'expédition au Japon.
Algues hijiki fraîches et nutritives des environs d'Ise, la porte d'entrée de la baie d'Ise, riche en nutriments."Nagahijiki" et "Sprout Hijiki" sont des hijiki typiques, et "Nagahijiki" est une tige de hijiki séchée qui est épaisse et longue et a une bonne texture lorsqu'elle est retournée.De plus, certains produits ont des branches, appelées thread hijiki. "Sprout hijiki" est également appelé riz hijiki, qui est fait en ne ramassant que les bourgeons de la taille d'un grain de riz à la pointe et en coupant les parties autres que la tige.Il est souvent utilisé pour les plats sautés et le riz mélangé.
Hijiki a une teneur élevée en calcium, qui est environ 14 à 15 fois celle du lait.De plus, il est populaire comme aliment santé car il est riche en fer, en fibres corporelles et alimentaires et sans calories.
Addictive Ise udon
Nouilles épaisses, épaisses et molles avec une sauce douce et riche à base de sauce soja tamari riche.Mangez des oignons verts hachés comme condiment et emmêlez-les avec un peu de sauce.
On dit que les agriculteurs de cette région ont saupoudré un petit morceau de pâte de soja sur l'udon avant la période Edo et l'ont mangé, et après cela, il a été rendu plus facile à manger en ajoutant du bouillon de soupe avec des flocons de bonite séchée. C'est le début d'Ise udon.
On dit qu'il était si populaire que de nombreux magasins d'alimentation se sont alignés et que les magasins d'Ise udon se sont alignés dans l'agitation de la visite d'Ise.Parmi eux, Tofu Roku (Doburoku), qui était autrefois à Furuichi, a mangé des nouilles udon de ce magasin le long du chemin d'Ise Jingu / Geku (Toyore Daijingu) à Ise Jingu / Naiku (Kotai Jingu). C'était un restaurant udon populaire c'est devenu une histoire de souvenir.
Je suis sûr que la grande foule de personnes qui sont venues nous rendre visite doit avoir fermement gravé cet "Ise udon" dans leur cœur avec M. Ise, car il appartient aux gens ordinaires.
Et même maintenant, Ise udon continue d'être aimé par les habitants de cette région.Si vous venez à Ise, pourquoi ne pas essayer ce "Ise udon" une fois?
Frais, sûr et bon marché car il est vendu directement par le producteur!
C'est un légume de saison fabriqué avec beaucoup de soin dans le climat chaud, les terres fertiles et l'eau abondante du ruisseau clair Miyagawa.
Les légumes Ise utilisent beaucoup d'engrais organiques et sont riches en nutriments tels que les minéraux.Nous sommes fiers du goût spécial qui a été pris en compte.
De plus, les oignons verts sont les plus produits dans la préfecture, principalement dans la zone de Higashitoyohama située au nord.Il s'agit d'une zone de limon sableux, propice à la culture d'oignon vert, et a une histoire d'environ 70 ans.Depuis 45, elle est désignée comme zone nationale de production d'oignons verts d'automne et d'hiver.
Le soleil et la brise marine de la mer sont les secrets!
Depuis l'Antiquité, Ise a la chance d'avoir une grande variété de poissons de la danse Kuroshio Kumano Nada et de la calme baie d'Ise, et de nombreux poissons tels que les poissons ouverts, séchés en rond et séchés au mirin sont produits selon les quatre saisons.
Poisson séché d'Ise qui a un goût naturel et léger et contient des protéines d'excellente qualité et quantité.Veuillez l'utiliser comme plat d'accompagnement, collation, souvenir, cadeau, etc. à votre table à manger à la maison.
Le poisson séché est un aliment transformé très simple fabriqué en salant le poisson et en le séchant pour un stockage à long terme.Cependant, il est assez difficile de faire quelque chose qui est dit délicieux "parce que c'est simple".
L'histoire du poisson séché remonte à la période Nara, et c'est une culture alimentaire importante au Japon où se concentre la sagesse de nos prédécesseurs.De plus, comme il contient une grande quantité de DHA, qui est un composant nutritionnel indispensable à l'organisme mais qui peut difficilement être produit par lui-même, il est également efficace pour activer le cerveau et prévenir le flou de la purification du sang.
Un goût apprécié des visiteurs d'Ise depuis la période Edo
Depuis la période Edo, Ise Jingu a accueilli de nombreux «Ise Miki» comme «la ville natale de l'esprit japonais».
Les gens ont voyagé de partout dans le pays pendant des jours à pied et sont venus à Ise.Ce qui était préféré par ces voyageurs et utilisé comme substitut aux repas était le mochi, qui était mangé rapidement et avait faim.
Au fur et à mesure que le nombre de visiteurs du sanctuaire augmentait, de nombreuses pâtisseries de riz ont été ouvertes le long de la route de Sangu, et manger des gâteaux de riz de divers endroits est devenu l'un des plaisirs du voyage à cette époque.
De plus, le Sangu Kaido de Kuwana à Ise est devenu le Mochi Kaido.
