Ise Kadoya Beer a ouvert ses portes en 1997 en tant que seule brasserie artisanale d'Ise-Shima.La 21e génération de Niken Chaya Mochi est entrée dans la bière artisanale car c'est un passionné de science qui aime les micro-organismes et qui fabrique des aliments fermentés tels que le miso et la sauce soja depuis 12.Il a été hautement évalué dans les concours nationaux et internationaux, y compris la pale ale, qui a remporté la médaille d'or dans le tournoi britannique d'affilée.
